内蒙美食山药鱼鱼（附加肉汤做法）

作者： 耶耶yeye

作者作为内蒙古人，从小就吃山药鱼鱼，休息日和母亲捣好山药鱼鱼，然后放置在冰箱中，想吃时取一些再炖一些猪肉汤蘸着吃，特别享受~ 看了下菜谱中很少有内蒙菜的出现，我就决定录一下母亲在做这菜时的方法，总结成菜谱分享给大家。 山药鱼鱼蘸着猪肉汤吃真的是特别好吃，大家可以尝试尝试。

用料

• 山药鱼鱼用料
• 小土豆（只要是土豆就行） 50个
• 莜面 4大勺
• 大米袋 1个
• 猪肉汤用料
• 猪肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 葱 半根
• 油 1勺
• 盐 5克
• 大料小料 1勺
• 姜面 1勺
• 酱油 2勺

内蒙美食山药鱼鱼（附加肉汤做法）的做法步骤

步骤 1

取50个小土豆洗净放锅中，填一碗水（水不需要太多），盖盖大火将水烧开后关火，将土豆焖一个半小时，待锅内没水后取出土豆放置晾凉。

步骤 2

待土豆晾凉后，将土豆剥皮

步骤 3

每次取6-7个土豆并抓一把莜面放在大米袋中，然后找个小捶捶（擀面杖也可以）捣，将土豆捣烂即可。

步骤 4

捣成这个样子就ok

步骤 5

然后就是揉，将土豆和莜面充分混合揉，揉的时候根据面团的软硬填莜面，软了填莜面，硬了没办法（嘿嘿） Ps:视频中是我妈妈揉的，大家康康，视频中就是适合的软度。

步骤 6

将揉好的面团揪成比饺子团稍大的形状。

步骤 7

将小团在手掌中先揉成圆团，然后在手掌中揉成中间大两边小的团，然后拿手压板。

步骤 8

形状如图

步骤 9

形状如图

步骤 10

锅内烧水，烧开后，放山药鱼鱼开始蒸，将山药鱼鱼放锅中蒸6-7分钟就好了，蒸好立即拿出。

步骤 11

猪肉汤做法:取适量猪肉切丁 Ps:我不吃肥肉故全用的瘦肉，传统做法是肥瘦肉都有。

步骤 12

放入葱、大料小料姜面、盐适量（两小勺），放一勺凉油(菜籽油)搅拌均匀

步骤 13

打入两颗鸡蛋后搅拌均匀即可

步骤 14

放锅中蒸30分钟就行，出锅倒一些热水，然后搅拌，将鸡蛋搅开了就ok

步骤 15

舀一勺肉，一勺汤，几小勺辣椒，放几只山药鱼鱼，贼香。

步骤 16

我爸的

步骤 17

我妈不爱吃辣椒~

内蒙美食山药鱼鱼（附加肉汤做法）的小贴士

一个人做一顿的话10颗左右的小土豆就行 一个人做确实有些费力~ 不过探索美食是一件很开心的事鸭~ 真的是很好吃~ 推荐大家尝试 希望大家也能吃到~

菜谱创建时间：2020-07-28 18:10:33