千层蛋糕 巧克力口味和抹茶口味

作者： 妈妈伴你

做了N次千层蛋糕，这次特意每个步骤拍了照片，步骤拍摄的是抹茶口味的照片，这个配方也可以做芒果千层和榴莲千层，可丽饼不加抹茶和可可粉，装饰奶油每层都放芒果或榴莲即可。

用料

• 可丽饼材料
• 鸡蛋 3个
• 鲜牛奶 200克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉或可可粉 6克
• 奶油馅
• 雀巢淡奶油 250克
• 细砂糖 25克

千层蛋糕 巧克力口味和抹茶口味的做法步骤

步骤 1

材料称重准备待用，细砂糖已放进鲜牛奶中。

步骤 2

鲜牛奶中加糖和抹茶粉，用蛋抽耐心搅拌，抹茶粉较轻不易搅拌。

步骤 3

搅拌均匀无颗粒。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 5

加入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 6

黄油溶化待凉。

步骤 7

将溶化的黄油加入第5步的面糊里，搅拌均匀盖上盖子放冰箱冷藏（是冷藏！！！）两小时以上。

步骤 8

从冰箱取出面糊，开始一张一张摊可丽饼，用专门做可丽饼的不粘锅，无需放油哦。这一步需要耐心，舀一勺面糊，放入锅中间，转动锅让面糊流动至满锅，可丽饼越薄越好哦，这个份量的面糊可摊26张左右的可丽饼。

步骤 9

摊好的可丽饼，放凉。

步骤 10

打发奶油，如果是夏天，一定要将盛奶油的大碗入在盛有冰水的大容器中打发，或在空调房间里操作，全程低速打发！

步骤 11

开始拼装千层蛋糕，一张可丽饼一层奶油，完成后放入活底圆形蛋糕模，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时左右。 这个步聚也可以每层放上喜欢的水果，如芒果或榴莲。

步骤 12

从冰箱取出，表面筛撒抹茶粉或可可粉，完成！

步骤 13

芒果千层。

菜谱创建时间：2020-07-28 17:53:41