媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕

作者： 自由飞翔的小象

没有奶酪了，只能用酸奶来代替奶酪做个酸奶蛋糕了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 25克
• 低筋面粉 45克
• 酸奶 140克
• 玉米油 30克
• 糖 30克

媲美乳酪蛋糕的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶➕玉米油，搅打至乳化。

步骤 2

玉米淀粉。

步骤 3

低粉。

步骤 4

把玉米淀粉和低粉混合后过筛，筛入乳化好的步骤一里。

步骤 5

搅打至没有颗粒。有人说划一字搅打，其实我都是画圈打的，没有什么区别。

步骤 6

鸡蛋分出蛋清和蛋黄。

步骤 7

一个一个加到以上混合好的步骤里。

步骤 8

三个蛋黄都加完是这样的。好看的黄色。

步骤 9

蛋白加第一次糖。

步骤 10

加第二次糖。

步骤 11

加第三次糖后高速继续打一会儿转低速。

步骤 12

出这个纹理了就差不多好了。

步骤 13

看看是不是有这样的大弯钩。这时蛋白是绵密的质感。

步骤 14

分三分之一的蛋白加到蛋黄混合液中。

步骤 15

翻拌搅匀。

步骤 16

然后全部倒入蛋白中，翻拌搅匀。

步骤 17

模具刷油铺纸。

步骤 18

倒入蛋糕液。

步骤 19

烤箱预热好，水浴法，烤盘加水，把蛋糕模具放进去。130度烤70分钟。

步骤 20

出炉，脱模。

步骤 21

刷一层蜂蜜水。

步骤 22

考验乳酪蛋糕和酸奶蛋糕成功没有就是看它有没有开裂，有没有塌腰。 放冰箱冷藏一夜。就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-07-28 16:52:13