15分钟出炉的椰香酥软司康

作者： 面包加勺糖

昨天朋友从厦门来广州玩儿，带她去GC买了两个抹茶和原味司康，哈36大洋，实在觉得有点小贵😂🧐今天就想自己动手做一下，家里刚好有椰子油，那就做椰子油司康吧，简直快手的不要不要的，从筛粉到入烤炉15分钟可以搞定，加上烘烤也是半小时可以出炉。如果家里有孩子的妈咪也可以做给孩子吃，招待朋友，做早餐，点心，下午茶，实在太方便啦~

用料

• 低筋粉 120g
• 细砂糖 20g
• 泡打粉 3g
• 椰子油（固态） 35g
• 盐 1g
• 淡奶油 60g
• 椰蓉 10g
• 鸡蛋液（抹面用） 适量

15分钟出炉的椰香酥软司康的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱200度，先将低筋面粉和泡打粉过筛待用；倒入细砂糖，盐；

步骤 2

凝固的椰子油直接放入过筛好面粉里面；

步骤 3

除了淡奶油所有的材料都放进去，用手搓成颗粒，可以直接用操作，用面粉裹上椰子油块，再挫碎；到面团成粗颗粒状即可；我希望用手直接接触食物，介意的可以带手套操作；

步骤 4

然后加入椰蓉和淡奶油，用刮刀切拌就好了；

步骤 5

无需大力按压，过分搅拌，也无需追求看不见干粉，成团即可成团即可，这是司康松软的秘诀；除非你的面粉吸水性特别好，再考虑加即可淡奶油，否则按照配方走就好啦；随意压成2cm的厚度，然后用手按一下即可，无需求追太圆；

步骤 6

随意切成三角形，我切了6块~

步骤 7

用手抹上蛋液~

步骤 8

200度15分钟，松软酥脆的司康就有啦~实在太好吃了，忍不住吃了两块，有椰子油的香气，椰蓉增加了口感，淡奶油融合也很好，欧耶，快手，好吃。

步骤 9

太好吃了😋😋😋😋

15分钟出炉的椰香酥软司康的小贴士

1.哈，根本想不到太多的小贴士，别问我椰子油可否替换，淡奶油可否替换，其实都可以，但是替换了就不是这个配方的味道了； 2.好喜欢这个椰子司康的味道，有了椰子的香气和本身淡奶油的香气，真的是香而不腻，酥而不干，而且不会太甜，喜好甜一点朋友可以加到25-30g糖，但是我觉得妈妈们若做给宝宝吃，就这样不加也挺好； 其他甜品的配方： 抹茶松饼：https://www.xiachufang.com/recipe/104680341/ 玛德琳：https://www.xiachufang.com/recipe/104680341/ 巴斯克烤芝士：https://www.xiachufang.com/recipe/104613533/ 抹茶戚风：https://www.xiachufang.com/recipe/104595264/

菜谱创建时间：2020-07-28 16:17:50