销魂版卤肉饭

作者： 李白77

因为家里的肉食动物们 所以研究了卤肉饭，借鉴下厨房其他博主的菜谱写出来哒 各种调料估计的数量，请大家尝着放，根据自己习惯调整

用料

• 五花肉 400-500克
• 洋葱 2个
• 香菇 8-9朵
• 老抽 3-4勺
• 生抽 7-8勺
• 料酒 7-8勺
• 冰糖 20-30克
• 姜 3片
• 八角 2个
• 鸡蛋 5-6个
• 盐 适量
• 葱姜 适量

销魂版卤肉饭的做法步骤

步骤 1

提前煮好鸡蛋扒皮备用

步骤 2

五花肉切小丁，尽量小一点，经常切的时候觉得小，放进去锅里就觉得大了 葱姜切好备用

步骤 3

香菇切丁备用

步骤 4

洋葱切好，锅里放油，稍微多点，煎炒到焦黄 我是小的用了4个，中等大小就2个

步骤 5

大概这样，出锅切碎，我有时候就剪子剪一剪就OK了

步骤 6

锅里留油，放入肉丁翻炒，葱姜也放进去，翻炒一会之后放入煎好的洋葱碎

步骤 7

倒入香菇丁翻炒，

步骤 8

加入上面所有的配料，数量我是估计的，可以根据自己习惯调整，老抽看着颜色，自己增减，酱油可以多一点，盐一定要尝一尝之后再放

步骤 9

➕水➕鸡蛋，大火开锅然后转小火煮20分钟左右，期间水要是少的话 这个卤肉饭是需要有点汤的 尝下味道，看还需要增减什么

步骤 10

成品，时间够的话，多闷一会，这样鸡蛋更入味

步骤 11

配点蔬菜，漂亮极了

销魂版卤肉饭的小贴士

肉一定要很小很小 我试过很多次，我切的时候觉得很小，下锅之后觉得还是大了，这时候也不要捞出来再切，直接拿剪子再锅里剪一剪就好了 各种调料，一定尝着放，因为我经常做，对于克数没有那么精准，都是估计的，大家可以根据自己习惯调整，老抽可以多加一点，颜色比较好看 鸡蛋超好吃，可以多加几个，鹌鹑蛋也是可以的，我家俩宝宝喜欢鹌鹑蛋

菜谱创建时间：2020-07-28 13:40:25