青瓜凉粉

作者： 清欢小田园

用料

• 青瓜 2根
• 豌豆淀粉 1碗
• 酱汁 1碗
• 清水 5碗

青瓜凉粉的做法步骤

步骤 1

青瓜洗干净表面

步骤 2

去肉留皮

步骤 3

青瓜皮放进料理机加一碗清水

步骤 4

榨成一碗青色菜汁

步骤 5

过滤一遍去除颗粒感

步骤 6

准备1：1的豌豆淀粉

步骤 7

淀粉和青汁同时倒入一个大碗

步骤 8

用打蛋器搅拌至均匀细腻

步骤 9

锅里倒入5碗清水煮开

步骤 10

倒入淀粉青瓜液迅速搅拌，熬到冒大泡关火

步骤 11

倒入容器里晾凉2小时凝固成型

步骤 12

调一碗万能酱汁

步骤 13

凉粉凝固后切成长条或者方块

步骤 14

倒入之前调配的酱汁

步骤 15

搅拌均匀即可享用

青瓜凉粉的小贴士

锅里加淀粉青汁液的时候，一定要一边倒一边迅速搅拌至均匀化开，别问为什么，偷个懒你就知道了。

菜谱创建时间：2020-07-28 12:48:03