红烧排骨

作者： 奈何的厨房

用料

• 排骨 750克
• 橄榄油 20g
• 葱 2根
• 姜 半个片
• 冰糖 30g
• 盐 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 料酒 少许
• 啤酒 1罐
• 生抽 10g
• 老抽 15g

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨加姜、葱、料酒、盐焯水，捞起洗干净。锅内下油，5成油温下冰糖，慢慢炒

步骤 2

炒到冰糖完全融化后有糖色

步骤 3

加入洗干净的排骨和姜翻炒

步骤 4

每一块排骨都要包裹上糖浆

步骤 5

加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 啤酒 盐 生抽 老抽 适量清水大火炖

步骤 6

水开转小火，一直到汤汁收干，排骨呈现晶莹剔透的红色

步骤 7

这道菜偏甜，不喜甜的可以调整调料的用量

菜谱创建时间：2020-07-28 07:55:08