熟醉（蟹、虾）

作者： Mary-玛丽

今年朋友圈里都是熟醉蟹，同事推荐了这个配方（她做了好几次）。 我是第一次做熟醉，打开瓶盖就有浓浓的香味，尝了尝，就爱上的这个味道😍😘。 感谢“梦见苏格拉底”的分享🌹🌹。从此笔记上又多了一道美味😋😋

用料

• 大闸蟹 4只
• 沼虾（大） 12只
• 花雕酒 400克
• 生抽 400克
• 冰糖 320克
• 盐 4克
• 姜片 40克
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 陈皮 2块

熟醉（蟹、虾）的做法步骤

步骤 1

除了花雕酒之外的所有配料放在小锅子里煮开，再小火加热10分钟。

步骤 2

倒入花雕酒煮开关火。

步骤 3

自然晾凉。滤去香料，放入冰箱冷藏待用。

步骤 4

蟹、虾洗净。锅里水烧开后放入虾蟹，大火蒸15分钟关火。

步骤 5

挑去姜片、绑蟹的绳子，稍微冷却一下。

步骤 6

立即浸入冷藏过的卤汁中，入冰箱冷藏，浸泡24小时即可。 注：2024/10/10，3只2.5两的大闸蟹➕15只大头虾

步骤 7

捞出装盘

步骤 8

太美味了😋😋😋

菜谱创建时间：2020-07-27 20:16:49