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抱蛋煎饺(关键小步骤)的做法

抱蛋煎饺(关键小步骤)

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作者: 桃子030828
桃子030828
这个方子平台上有很多了,我也是最早从平台上学的,第1次没有做成功,因为方子上说是两个鸡蛋,但是发现不够,至少需要三个。我把方子分享给朋友的时候,发现她们也没有几个能做成功的😒,不过从第2次开始,我再就没有失败过了,有几个关键的地方,如果掌握好了就不会失败。冻饺子高颜值的一种吃法,味道也很不错😊,下厨房的很多方子拿上以后,我觉得需要好好琢磨一下,再开始动手,因为有些小的技巧,尤其是人家分享的一些心得,要好好看一看,不要慌里慌张的就开始操作了,往往以失败告终,所以也不要动不动就说人家方子不好,80%原因是因为自己,对于那些自己拍照自己发成品,而且分享给大家的人都是值得尊敬的。

用料

抱蛋煎饺(关键小步骤)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要找一个好用的不粘锅,锅好用你就成功了一半,锅内倒少量的油,自己家包的冻饺子,就按照这个样子摆在锅里,油不要放多了,饺子底蘸一下油就可以。这个时候是中小火,油煎到饺子皮儿里有一点儿上色即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后在锅内加入开水,到饺子的2/3处。一定要开水。还是中小火,微微晃一下锅。饺子没有粘在锅上就可以。然后盖锅盖焖煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖煮饺子的时候打三个鸡蛋备用。(可能是我的锅大吧,至少应该是3个,2个的话包不住。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋稍微加一点点水打散。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一些小葱的葱花碎。没有的话大葱也可以,但是没有小葱好看。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间的时候看一下水的情况。稍稍的晃一下锅,不要让饺子粘在锅底了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅里的水基本上熬干了。这个时候饺子基本上也熟了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋液。这是3个鸡蛋的,刚好包住也比较圆满。把火调到最小的状态。这个时候不要心急,一定要用最小的火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把小葱花碎撒在上面。感觉底部的蛋液基本成型的时候,轻轻的晃动一下锅,你能感觉到整个鸡蛋饼跟锅是脱离的状态。如果发现是粘住的状态,继续轻轻的晃动锅,直到它脱离。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概就是这个样子。只要是好用的不粘锅,这样轻轻的晃动都会脱离的。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为调的是最小火,所以你可以将锅的位置调整几次让其它地方受热均匀。蛋液基本上凝固了的时候撒上黑芝麻。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个合适的盘子,将鸡蛋饼轻轻的倒入。好了,完美!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很多人前面操作的都很好,就是在出锅的时候失败了,因为倒的时候蛋饼碎了。所以到这一步时,首先先要确认整个蛋饼和锅底是不粘连的,然后轻轻的从侧面挨着盘子倒入,一般就没有什么问题。如果蛋饼在锅内有粘连,那你倒的时候肯定会散了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很完整……

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子的底部是这样子的。😊,学会了这个,基本上我们家冻饺子都是这样吃了。确实好吃。试试吧……

抱蛋煎饺(关键小步骤)的小贴士

1.好用的不粘锅。 2.前面是中小火,倒入蛋液后一定是最小火。 3.中间轻轻的晃动锅,不要和锅底粘连。 4.每一步如果都按照我说的这样去操作,肯定是会成功的,如果还不成功那我也没办法了😂😂😂

菜谱创建时间:2020-07-27 12:34:16
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