【香兰世家】甜菜根凉粉 | 口感嫩滑，清爽鲜香，好看又好吃

作者： 香兰世家烘焙工作室

大热天的不想吃饭，就来点凉拌菜开开胃，一碗凉粉，既好吃又凉爽，今天呢给大家分享一种不一样的凉粉做法——甜菜根凉粉，普通的凉粉加一点甜菜根粉，就让单调的凉粉变得与众不同，颜色漂亮极了~不仅颜值高，而且味道还非常棒，口感鲜香爽口又筋道，特别好吃！粉嫩粉嫩的，不一样的色彩，吃起来的心情也会不一样哦！

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 纯净水 800克
• 甜菜根粉 10克
• #调料
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 8克
• 蒜泥 15克
• 小米辣 10克
• 醋 15克
• 糖 8克
• 鸡精 5克
• 盐 5克
• 红油辣椒 20克
• 花椒油（面） 5克

【香兰世家】甜菜根凉粉 | 口感嫩滑，清爽鲜香，好看又好吃的做法步骤

步骤 1

甜菜根粉碾细后，加入豌豆淀粉中，与200克纯净水混合均匀（无颗粒）；

步骤 2

锅中倒入600克纯净水；

步骤 3

加热到微微沸腾时倒入淀粉水，边倒边搅拌，开小火不停搅拌熬5分钟左右；

步骤 4

倒入容器冷却；

步骤 5

切成条状；

步骤 6

调好酱汁倒入，撒点小香葱，拌匀即可!

【香兰世家】甜菜根凉粉 | 口感嫩滑，清爽鲜香，好看又好吃的小贴士

（1）甜菜根粉和豌豆淀粉与纯净水一定要搅拌均匀，没有颗粒； （2）淀粉水倒入后，一定要持续搅拌5分钟左右； （3）大家也可以用其他果蔬粉（汁）做成其他色彩的凉粉哦，发挥你们的创作力吧； （4）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！

菜谱创建时间：2020-07-27 09:38:11