蒜+姜+小米椒洗净晾干水分 卤料洗净晾干至无水 (八角香叶花椒丁香桂皮等有啥放啥)
所有材料切碎,也可用搅拌机打碎 腊肠单独切小粒
【重点-全程小火-不然可能会苦】 1-开火热油—放卤料炸香—过滤倒出油舍弃卤料 2-先放蒜蓉和姜蓉—炸5分钟期间搅拌 3-倒入小米椒继续边炸边搅拌约10分钟 4-观察蒜蓉炸到微微发黄 5-倒入腊肠继续搅拌炸5分钟 6-放适量盐和少量糖。
关火放凉至常温,配粥拌面拌饭炒菜超香
玻璃瓶洗净—上锅蒸汽消毒10分钟—晾干 装瓶密封放冰箱 很辣很辣很辣……如果有下次我会多放点腊肠