简单易学大盘鸡

作者： 包包艾

拿手菜炒鸡炖鸡，家里人都说好吃，就算调料不起齐也能炖出浓香酱汁软烂的鸡块。

用料

• 鸡 1只
• 朝天椒 10颗
• 生姜 10片
• 大蒜 8瓣
• 八角 1个
• 酱油 4勺
• 老抽 2勺
• 十三香 3克
• 干辣椒 6个

简单易学大盘鸡的做法步骤

步骤 1

家里人多，所以我这个配菜没有弄，其实放土豆青椒洋葱口味更丰富，草鸡拿回来不焯水，放水里泡出血水，起码要洗5变

步骤 2

葱姜蒜辣椒下过爆香，放入鸡块翻炒变色，放老抽上色，不知道用量的用壶对着锅沿淋一圈，然后放生抽起码淋3圈，主要靠生抽入味，不用放盐。再放入王守义十三香一勺。再放料酒继续翻炒一会。

步骤 3

待翻炒肉质紧致后放八角一颗，再加漫过鸡肉的水大火炖15分钟转中火30分钟，如果有土豆做好大火烧开后再放入。整个炖都要盖盖，这样更容易软烂，也可以放豆瓣酱黄豆酱一勺，这样做出来酱香味更浓。

步骤 4

慢炖至收汁放点鸡精调鲜，也可放可不放。装盘放点香菜，这样做出来不好吃你打我(●°u°●)​

简单易学大盘鸡的小贴士

我是不焯水的，你们也可以焯水，我是觉得焯水后肉太紧实炖不烂，不焯水多泡泡就好啦 生抽尽量多放点，起码鸡肉底部能明显看到生抽水，因为不放盐主要靠生抽入味，老抽少一点上色即可。 不管炒鸡炖鸡要多放姜，我们这边有俗语“鸡姜肉蒜”，多放准没错

菜谱创建时间：2020-07-26 23:18:28