超滑豆腐花（破壁机）

作者： 小鱼爱吃橙子

家里人都爱吃豆腐花，特别是我娃！

用料

• 干黄豆 160克
• 水 1400毫升
• 内酯（豆腐老儿） 1包（3克）
• 凉白开 30毫升

超滑豆腐花（破壁机）的做法步骤

步骤 1

黄豆用配方外的水（起码是黄豆的两倍）浸泡一晚，冬天八小时以上，夏天四到六小时，最好放冰箱

步骤 2

浸泡好的黄豆洗净沥干，倒入破壁机，加入1400毫升水，打好后过滤，煮豆浆，边煮边搅拌，豆浆煮开后，继续小火煮约五分钟，保证豆浆熟透

步骤 3

煮好的豆浆关火，放约一分钟，期间用约30毫升的凉白开把内酯化开，再把已经凉了一分钟的豆浆冲进内酯水中，把浮末撇去，盖上盖子，静置15分钟

步骤 4

15分钟后，就可以开吃了！我们喜欢吃甜的，加糖水～滑溜溜的，又有点韧劲，超好吃！内酯我是用这个牌子，挺好用的！

步骤 5

豆浆冲入内酯水后，把浮末去掉，做好的豆腐花表面就很光滑～

步骤 6

滑溜溜的豆腐花～

步骤 7

再来一张～

超滑豆腐花（破壁机）的小贴士

这个豆子的量，还有水量，都是针对破壁机的，破壁机搅打得比较好，出来的豆浆很浓，所以水量比较高，但做出来不会酸！ 如果是豆浆机，最好不要用方子中的量，可能效果不一样，因为我也没试过，所以不知道具体的量是多少。豆浆机做的话，麻烦找适合豆浆机的方子～ 这种内酯做的豆腐花更适合热吃，冷了会不那么滑！

菜谱创建时间：2020-07-26 22:54:50