老唐焖面

作者： 小唐跟老唐学做饭

一碗简单美味的焖面

用料

• 面 500克
• 四季豆 1000克
• 猪肉 200克
• 大葱 1/4根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 3勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 醋 1勺

老唐焖面的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净，择掉两头的角儿，掰成段备用。

步骤 2

准备细面，一般超市的面上会撒上棒子面防止粘连，观察一下如果有的话后面下锅前要放清水里洗掉，否则影响口感。

步骤 3

猪肉切成宽肉片，料酒、糖、盐抓匀。

步骤 4

葱姜切片，蒜按扁。

步骤 5

热锅凉油，油比平时炒菜多一些。

步骤 6

油热后先炒肉片。

步骤 7

肉稍微变色放葱姜。

步骤 8

肉变色后放四季豆，翻炒均匀，四季豆要都沾上油。

步骤 9

四季豆稍微变色放生抽，继续翻炒。

步骤 10

四季豆颜色加深到图中程度即可，继续下一步。

步骤 11

加水至和四季豆齐平，放拍扁过的蒜。

步骤 12

盖上锅盖，焖熟豆角。

步骤 13

中火5分钟即可。

步骤 14

焖豆角的时候准备一盆清水（如果面上没有玉米面的话可以跳过这一步）。

步骤 15

豆角焖到图中程度就可以放面条了（如果想吃硬一些的豆角，可以提早一些放面）。注意水量比豆角稍低一些就可以，不要过少。

步骤 16

细面过水后，盖在豆角上，把面放散一些，不要粘在一起。

步骤 17

盖上锅盖将面条焖熟，过程中时刻注意水量，不要糊锅。

步骤 18

焖5分钟左右，打开锅盖，将面条挑散，和豆角、肉片搅拌均匀。

步骤 19

放老抽调色，出锅。

老唐焖面的小贴士

吃的时候可以加点醋，味道更佳。

菜谱创建时间：2020-07-26 14:07:50