手把手教你做ins风生日蛋糕【步骤详细】【夏天解馋】【蛋糕杯】【纸杯蛋糕】【新手必看】

作者： 元气少女啥都爱

本方可以做两层生日蛋糕。底下8寸，上面6寸。 还可以做一个8寸蛋糕和8个纸杯蛋糕。 还可以做一个8寸蛋糕和三个蛋糕杯。

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 80克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 145克
• 砂糖 40克
• 奶油 250ml
• 砂糖·奶油用 20克
• 奶粉·奶油用 50克

手把手教你做ins风生日蛋糕【步骤详细】【夏天解馋】【蛋糕杯】【纸杯蛋糕】【新手必看】的做法步骤

步骤 1

蛋糕坯：牛奶玉米油混合 混合后乳白色

步骤 2

加蛋黄

步骤 3

加低筋面粉。一字型或z字形拌。一定不可以划圈！！一定要搅拌细腻 口感才绵密

步骤 4

蛋清打发 最终打到小尖角状态。白砂糖分三次放入。第一次是在大鱼泡时，第二次是绵密泡泡时，第三次是长弯钩时。 盆子侧放不流动就是好了。这时可以预热烤箱150度。

步骤 5

蛋清蛋黄糊混合 先把三分之一蛋清放入蛋黄糊里，搅拌均匀后，全部倒回蛋清盆。手法依然是不可以划圈，一字翻拌。然后这时候烤箱差不多预热好了

步骤 6

从高度倒入各种模具，震三下模具，为了震掉大气泡。之后，入烤箱150度30分钟转130度20分钟。 出炉后再震一下倒扣放凉。

步骤 7

蛋糕坯完成，分成三片。

步骤 8

打发奶油。糖分多次加入，奶粉在粘稠后加入。奶粉帮助夏天的奶油增加稳定性。一定要坐冰水打发，我家铁塔奶油用光了，买了个雀巢的，太难了，也就打到了7分。凑合用吧。下次再发。其实，打发到8分，适合抹面，9分适合裱花，10分适合夹层。我的方子奶油量用量少。

步骤 9

抹面装饰。裱花袋装入奶油，用不同裱花嘴造型。因为需要换裱花嘴，我喜欢在外面再套一个裱花袋。 奶油失败 下次补图

步骤 10

完成 凑合一下🎂

步骤 11

蛋糕杯🍰

步骤 12

纸杯蛋糕🧁

菜谱创建时间：2020-07-26 14:06:10