pizza

作者： bettyboop啊

菜谱以12寸pizza为例，材料换算公式为（你需要的尺寸/2）的平方/36。比如9寸就是4.5*4.5/36=0.56，即所有材料为0.56倍，不必特别精确，别差太多，料多了饼太湿烤不熟，面团多了饼太厚也不好吃。 面团可以使用经典免揉 https://www.xiachufang.com/recipe/104275755/ 全麦乡村包 https://www.xiachufang.com/recipe/104599767/ 最推荐的是橄榄油面团https://www.xiachufang.com/recipe/104754909/，橄榄油的加入，多了一份正宗的意大利风味。 喜欢薄脆的饼底，使用以上配方就可以。喜欢美式那种厚底比较耐嚼的把中筋面粉换成高筋面粉，其他都不变。如果面团当天做当天使用，请把面团揉光后使用，否则粘到怀疑人生。

用料

• 面团 300克
• 自己喜欢的配料
• cheese 110克-220克
• pizza酱 115克

pizza的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至475f250c，使用pizza石的话就一起预热，普通烤盘的话就不用。

步骤 2

取适量面团，整成表面有张力的圆球，室温放十分钟，松弛一下，方便下一步整形。具体整形手法参考五分钟无油糖欧包菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104275755/

步骤 3

松弛的时候准备烤盘：pizza转移板或烤盘上涂油，再撒一层corn meal玉米面或者普通面粉，一是让饼底更脆，二是能防粘。我这是一个12寸圆形pizza盘，使用普通烤盘也可以。

步骤 4

松弛完成后，先用手把面团拍扁，然后拉伸面团，使面团大概1/8inch厚。放到撒了玉米面或者普通面粉的pizza peel或者烤盘上。

步骤 5

面饼上先涂一层橄榄油，防止面团被水泡软。涂上pizza酱，撒上配料，cheese。

步骤 6

放入烤箱最下一层或两层，烤15-20分钟，至表层的cheese完全融化，饼边有一点焦黄即可。

步骤 7

咕嘟嘟还在冒泡的pizza，一定要趁热吃饼底才会香脆哦。

菜谱创建时间：2020-07-26 05:34:11