被老妈惊呼“太好喝了吧？？”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤

作者： 唐小豆Grace

留学时的房东经常做的一道菜，操作简单，口感细腻。南瓜升糖慢，饱腹程度高，非常适合老人和小孩～ 这个方子你将学到： * 南瓜怎么处理口感更细腻？ * 南瓜汤怎么搭配风味绝佳 ？ * 南瓜汤应该加淡奶油还是牛奶？

用料

• 南瓜 一个（可能有剩下）
• 奶油 100 ml
• 牛奶 400 ml
• 火腿 3片 切碎
• 洋葱 2 片 切碎
• 蒜 2瓣 切碎
• 欧芹碎\ 罗勒碎 1勺
• 盐 2克（可作调整）

被老妈惊呼“太好喝了吧？？”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜洗净后。大火蒸20 分钟。去籽，有条件可以去皮。不去也OK。

步骤 2

切成大块。加入牛奶。打匀使它失去知觉。

步骤 3

煮锅里放入：蒜、洋葱、火腿切碎，这个时候煮汤，加入淡奶油。全程小火，煮到冒小泡即可。加盐调味。

步骤 4

装盘。滴了几滴淡奶油装饰、撒欧芹碎、罗勒碎。简单美好！

步骤 5

这位是白蘑菇，图片来自网络

被老妈惊呼“太好喝了吧？？”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤的小贴士

🎃南瓜汤用破壁机\ 榨汁机打过口感更细腻，当然，手打也可以。蒸熟比较好切，也省去了炒制的过程，少油还快手。 🎃牛奶和淡奶油都是为了调制风味。我试过只加入牛奶的。口感不如加了淡奶油的。淡奶油是灵魂，大家一定要试试！ 🎃有条件的话，烤3 分钟火腿碎，或者白蘑菇片（我这没放）味道简直传神了！！ 🎃我房东做的时候还放了一些欧芹碎、罗勒碎在汤里。大家可以根据口味增加。

菜谱创建时间：2020-07-25 18:56:14