葱香烧椒煎饼

作者： 爱啃肉的蘑菇

嘴馋，想吃香香的东西。家里还是剩好多二荆条∠( ᐛ 」∠)＿继续利用。

用料

• 小葱 适量
• 盐 适量
• 面粉 500g
• 水 适量
• 二荆条
• 黑胡椒

葱香烧椒煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉加少许盐，倒入125g热水搅拌，然后再准备145g冷水分次加入，粗揉成团（面粉吸水性不同，这个揉的稍粘手的程度比较好）放置松弛。

步骤 2

（依旧忘记拍照kk）这个时候可以准备其他材料。小葱洗净切末放一边。另取小碗里放面粉和油1:1（可以用生油也可以用熟油，我刚好做烧椒酱，用的炸了香料的油），家里有五香粉啥的可以一起加进去，我只有黑胡椒就只加了黑胡椒。搅拌均匀就是油酥了。

步骤 3

（又忘记拍图）松弛2-30分钟的面团比较好揉，这时候揉三光。（盆光面光手光）这时候面还是粘手的，准备点干粉均匀分成几份。

步骤 4

拿一份擀开，我擀到这么薄。形状无所谓（我也擀不出啥好看的形状，影响不大啦）

步骤 5

把之前做好的油酥，均匀的抹上去。

步骤 6

均匀撒上葱花，烧椒酱。

步骤 7

像小时候折纸扇子一样折起来。不会的话直接对折几下也OK的。折成一条之后拉长条，比这个长，韧性好可以拉挺长的，别拉断就行。

步骤 8

然后抓着一头卷卷卷，最后塞在屁股下，就这么团着松弛。松弛的时间……随便啦，其实好像不松弛也没事。

步骤 9

拿一团出来压扁。

步骤 10

擀成圆形。这里，擀得约薄，就越脆。如果擀的还有一点厚度，后边煎出来就是外脆里软。

步骤 11

锅里放一点油，然后就可以煎饼啦。中小火，我擀得不厚所以就没盖盖。

步骤 12

可以随意翻面不要紧，看到颜色差不多了就可以起锅。

步骤 13

烧椒的因为有酱汁颜色比较深。

步骤 14

剥开看是这样的。

步骤 15

不知道能不能听到声音，脆脆的。

步骤 16

煎完结束。现吃最香脆，堆叠放置的话凉了也就软了。

菜谱创建时间：2020-07-25 18:32:22