鸡枞奶酪碱水棒

作者： 喵咪爱麵包

当云南深山里的山珍遇上法国的奶酪，它们的碰撞，鲜香四溢～ 此方可做8根100g左右的碱水棒

用料

• 面团：
• 高筋面粉 500克
• 干酵母 3克
• 盐 10克
• 清水 270克
• 内馅：
• 鸡纵油 40克
• 布里奶酪 125克
• 浸泡的碱水
• 烘焙碱 20克
• 清水 500克

鸡枞奶酪碱水棒的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放入厨师机揉至表面光滑且可拉出厚膜时出缸

步骤 2

分成8等份，滚圆放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 3

擀长、翻面、包馅、捏紧收口整形

步骤 4

所有面团都包馅完成后放冰箱冷冻30分钟，烤箱上火200度、下火180度预热10分钟

步骤 5

取出冷冻好的面团，放入碱水中，每面各浸泡30秒后捞出沥干水份、割口后送入预热好的烤箱中上火200度、下火180度烤20分钟，出炉晾凉即可

鸡枞奶酪碱水棒的小贴士

1、面团浸泡碱水时记得带手套，防止被碱水灼伤 2、注意自家烤箱的脾气，选适合的温度来烤，我给的温度仅供参考 3、我这里用的鸡枞油，不建议用新鲜的鸡枞或者别的新鲜菌类，烤的时候容易出水

菜谱创建时间：2020-07-25 17:44:11