香芋蒸排骨

作者： 木瓜小厨房

昨晚去市场买菜，看到一大篮子香芋摆在那，五块钱一斤，还声称不粉不要钱。为了验证一下它粉不粉，我买了40块一斤的排骨一起搭配着蒸一锅。

用料

• 排骨 1根
• 芋头 1个
• 蒜 3瓣
• 蚝油 半勺
• 生粉 2勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 盐，油 适量

香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，放一点盐和一勺生粉抓匀，再用水清洗两遍，然后放在清水中浸泡30分钟，把血水泡出来。有些人怕腥，可以这样处理。如果买的漂亮土猪肉的排骨，直接冲洗一下，挤干水分就可以腌制了。

步骤 2

排骨沥干水，加入一点盐、半勺蚝油、蒜末、一勺生粉，一点姜丝和一点油，搅拌均匀，腌制30分钟。加一点豆豉一起蒸的话也很香。

步骤 3

香芋削皮，然后切成块。香芋不用太小块，要不蒸久了会太软，就不粉了。怕手痒的可以戴手套处理。香芋块放小半勺盐搅拌均匀，铺到盘底。

步骤 4

把腌制好的排骨铺到香芋块上面，水开后放入锅中蒸40分钟。

步骤 5

撒上葱花就可以了。排骨很嫩滑～

步骤 6

粉粉糯糯的香芋～

菜谱创建时间：2020-07-25 12:20:07