零失败免揉面无水南瓜发糕

作者： 津津有味柴米油盐

南瓜🎃好吃又有营养，发面的面食容易消化老少皆宜，一拍即合，两者组合就有了今天的作品—南瓜发糕。而且软软的面糊免揉面，操作简单，小白也能一次成功！

用料

• 南瓜泥 320克
• 面粉 350克
• 食用油 5克
• 细砂糖(可以不加，冬季激活酵母用) 5克
• 酵母 3克
• 大枣，果干 适量
• 水（化开酵母用） 5克

零失败免揉面无水南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

1.蒸南瓜，我用的是贝贝南瓜，两个小的，熟了后称重是320克。贝贝南瓜比较软糯，偏干，如果用其他南瓜用量适量增减。 2.蒸熟后捣成泥状，晾凉备用。

步骤 2

3.用温水化开酵母，加入食用油，糖，面粉，晾凉的南瓜泥，混合一起和面 4.混合好的面糊是状软软的，完全不用和面，盖上保鲜膜醒发到2倍大，夏季大约半小时就好了

步骤 3

5.准备一个模具，圆形小碗或者长方形玻璃盒都可以，这是我分别做的两个形状，感觉不要用太大的模具，里面不容易熟透 6.模具四周抹上食用油，把发酵好的面糊倒进去，八分满就可以，开水上锅，蒸30分钟。熟了以后等待5分钟再开锅盖 7.倒扣出来脱模，成品如图，这是我不同次做的，有时蒸开花了味道很好好吃

零失败免揉面无水南瓜发糕的小贴士

几乎没有用水，完全是南瓜泥和面。那一点点水是为了化开酵母，糖也是为了激活酵母活性，可以不放，蒸熟了南瓜发糕就是南瓜淡淡的甜味，南瓜原味，特别适合老人和孩子。

菜谱创建时间：2020-07-25 08:58:47