红糖姜汁马蹄糕

作者： 笨笨心雨

一道百吃不厌的广式茶点，爽口弹牙，放了20克的小黄姜汁吾够辣，下次加码😜

用料

• 马蹄粉 70克+55克
• 水 450克+350克
• 姜汁（小黄姜） 40克
• 红糖 90克
• 冰片糖 110克

红糖姜汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

70克马蹄粉放入200克水搅拌均匀过滤杂质加入40克姜汁，锅里加水250克加入110克冰片融化，小火加入一小勺姜汁马蹄粉浆搅拌成薄芡状关火，再把糖浆加入姜汁马蹄粉浆搅拌均匀备用

步骤 2

55克马蹄粉放入150克水搅拌均匀过滤杂质，锅里加水200克加入90克红糖融化，小火加入一小勺马蹄粉浆搅拌成薄芡状关火，再把糖浆加入马蹄粉浆搅拌均匀备用

步骤 3

锅里加足够的水大火烧开，然后一层姜汁马蹄粉浆一层红糖粉浆最后一层姜汁马蹄粉浆，每层蒸2-3分钟，直到用完所有粉浆再大火蒸10分钟

步骤 4

下油锅（不黏锅）煎至透明，再配一杯红枣杂粮豆浆

菜谱创建时间：2020-07-24 23:05:14