麻酱拌白菜（香、酸甜）

作者： 孤独神经患者

起初在D音里看到的（不想假装是自己原创，说假话没意思）觉得简单可实操就试试看了，味道还不错，夏日炎炎吃点凉爽的挺开胃的，希望和大家一起分享 十分简单快捷，操作起来不难，全部看完一遍过程在实操～

用料

• 大白菜 1颗
• 芝麻酱 2勺
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 10-15克（一点点就好不要放多）
• 香醋 2勺
• 盐 适量（不要放太多，不够再加）
• 蜂蜜（可不放） 1-2勺
• 老抽（可不放） 一丢丢（调色）

麻酱拌白菜（香、酸甜）的做法步骤

步骤 1

市场上买的大白菜很大，我这个是自己吃了一半，所有比较小，大家可以看我最后的图片有说明

步骤 2

把菜叶轻轻的一层一层的剥下来，靠近白菜梆子的地方可以稍微去掉，洗干净控干水分

步骤 3

改刀把白菜叶子、白菜杆分开

步骤 4

白菜杆切细丝（容易入味）白菜叶手撕改小，叶子不用撕太小，太小口感不好（土豪也可以只吃白菜叶）

步骤 5

香油用的是这个，我觉得比较香，其他品牌都可以～

步骤 6

现在来说料汁调配～2勺芝麻酱➕1勺香油化开搅匀！➕少量盐➕2勺香醋➕1勺生抽➕少许老抽（不加也行）➕少许白糖➕2勺蜂蜜（蜂蜜🉑️不加）

步骤 7

这个浓稠度就可以啦，如果太粘稠可以加一小勺水，少加一些，待会白菜也会出一部分水

步骤 8

自己尝一下味道够不够，盐不够可以加一丢丢盐（或者一点生抽，味道要丰富一些）

步骤 9

料汁调配好就和白菜混合，轻轻搅拌均匀，让每一片白菜叶都沾上料汁

步骤 10

这个样子就够啦，盛出来撒一点芝麻装饰或者不撒也行（我个人不喜欢）

步骤 11

直接吃或者放冰箱冷藏半小时左右，冰镇以后口感要好很多，最后的汁水也会多出来，直接喝完超香

步骤 12

这样的大白菜靠近里面一些就是我上门用到的样子，外面那几层可以煮汤吃～

麻酱拌白菜（香、酸甜）的小贴士

1、只用白菜叶更好，口感比较不错 2、芝麻酱、香油就是一般超市里卖的，不挑牌子，个人觉得金龙鱼的芝麻油比较香～ 3、香醋尽量不用老陈醋，老陈醋味道比较大，容易抢味，如果用米醋、白醋等酸味比较明显的🉑️适当减少，调汁后尝一下味道不够再加😜非要用陈醋你也可以尝试一下

菜谱创建时间：2020-07-24 17:29:44