以假乱真的素肉馅儿

作者： josesam

带汤汁适合包小笼和包子。

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 大豆蛋白素肉块 适量泡发
• 红酱油 适量调色用
• 鲜酱油 增香鲜适量
• 盐 shiliang
• 琼脂粉或寒天粉 适量

以假乱真的素肉馅儿的做法步骤

步骤 1

大豆蛋白素肉块泡发清洗几次，挤干水分后搅碎成1厘米左右大小，加上几勺面粉搅拌均匀。

步骤 2

平底锅里倒一层薄油煎至两面金黄色。用铲子拨碎大块的素肉，加酱油 盐 水煮入味。锅里多保留些汤汁，加上适量的琼脂粉或寒天粉炒匀。加寒天粉的作用是常温凝结酱汁模拟皮冻效果。

步骤 3

放凉后冰箱冷藏一夜或几个小时就能用。

步骤 4

用素酱肉馅儿包的小笼包

步骤 5

素肉馅儿包子。

步骤 6

和灌汤包比酱汁还是少了一些。

以假乱真的素肉馅儿的小贴士

也可以在馅儿里加葱姜末增香

菜谱创建时间：2020-07-24 15:47:10