冰爽清凉 绿豆糕~

作者： 甘汁园股份

夏天吃些绿豆可以消暑降噪，今天小编用绿豆来做一种传统名小吃，冰爽绿豆糕，配方不会甜腻，口感刚刚好。

用料

• 去皮绿豆 300克
• 甘汁园双碳白砂糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 猪油 60克

冰爽清凉 绿豆糕~的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，倒入适量的水，浸泡6小时以上。

步骤 2

①浸泡好的绿豆再次清洗，捞出沥干水，分别装入三个盘子，放入蒸锅，蒸20分钟。 ②蒸熟的绿豆，倒入料理机里打成绿豆泥，可选择破壁料理机，打的更细腻，做出来的绿豆糕也好吃。 ③把打碎的绿豆泥倒入炒锅里，接着倒入白砂糖，炒至白砂糖软化溶解；接着放麦芽糖，炒均。

步骤 3

①倒入猪油，翻炒均匀，炒至绿豆能合成团，有淡淡的清香味。 ②炒好绿豆泥，用一个大盘子摊开，放通风处，放凉至不烫手状态，分50克一个，揉成小团。 ③绿豆团放入绿豆糕模具里，压出漂亮的绿豆糕模型。

步骤 4

做好的绿豆糕，放入保鲜盒盖上盖子，放入冰箱，冰甜软糯很好吃。

冰爽清凉 绿豆糕~的小贴士

甘汁园小贴士： 1.没有去皮的绿豆，可以浸泡绿豆之后，去皮。 2.绿豆泥一定要打的很碎很碎，绿豆糕才好吃。

菜谱创建时间：2020-07-24 14:16:43