没有一点苦味的凉拌苦瓜！

作者： 森碟Cindy

夏天到了，凉拌菜成了每日最爱，不但做起来方便不热，而且吃起来也是嘎嘣脆又爽口！ 现在女生都把抗糖看的比较重要，糖尿病人是要多吃苦瓜平衡体内的血糖的，所以我内心是认为吃苦瓜也是可以抗糖的吧！ 下面这段话是我复制的度娘的苦瓜的功效: 苦瓜有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、各种氨基酸、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，每100g苦瓜中维生素C的含量高达84mg，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜,的21倍，居瓜类之首。此外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素以及人体必需的无机盐、钙、磷、铁等矿物质，能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。经常食用苦瓜还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。

用料

• 苦瓜 2根
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 凉拌酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒 1克
• 蒜 一整只
• 香菜 2根
• 清水 适量

没有一点苦味的凉拌苦瓜！的做法步骤

步骤 1

第一步是决定苦瓜苦不苦的最重要的一步 1.一定要把中间的瓤清理干净，不行就用刀切，一点瓤都不留！ 2.用盐水浸泡两三个小时，我一般早上吃过早餐后就处理好泡着！

步骤 2

一整颗蒜剥了碎成蒜泥

步骤 3

准备调味汁 把上面的调料混合，不喜欢香菜的可以不放，我最后还撒了点孜然！ 上面的调料调出来液体很少的，所以我会加点白开水或者矿泉水，我喜欢菜都能沾到汁！ 至于白水量各位自行决定，味道也是，没有绝对的，可以先少放点，后面不够再加，相反，如果咸了就稍微多加点水！做菜是个探索的过程！

步骤 4

把苦瓜放开水里滚下，水开下去然后大火烧到水再开就可以了，捞出来过江白开或者纯净水！

步骤 5

挤净水份摆盘，上面放上凉拌菜灵魂，不喜欢的就跳过香菜这一步，挤干净水份是为了后面口感更脆！

步骤 6

浇上调味汁，完成！

步骤 7

就这么简单，而且不用在厨房大肆挥汗！

菜谱创建时间：2020-07-24 12:57:41