巧克力花生夹心曲奇【好吃又好看】

作者： 棠小妖

可可爱爱夹心曲奇，夹我最爱的花生巧克力馅！😍 饼干体是酥香的那种~可可夹心浓郁醇香，坚果碎提味儿，当真是又好看又好吃！ 包好送朋友特别受欢迎~萌炸了哈哈 <配方量可做4.5*4.5cm的曲奇15对左右>

用料

• #饼干
• 黄油 100克
• 低筋面粉 190克
• 奶粉 20克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 40克
• 盐 一小撮
• #夹心
• 黑巧克力（推荐55-70%之间的） 70克
• 黄油 15克
• 熟花生碎 15克

巧克力花生夹心曲奇【好吃又好看】的做法步骤

步骤 1

饼干体：黄油软化，用蛋抽搅至顺滑。

步骤 2

加入糖粉和盐。

步骤 3

搅匀就行，不需要打发

步骤 4

分三次加入鸡蛋液，每次都在搅拌至吸收后再加入下一次。

步骤 5

同样不需要打发，不用大力搅打。

步骤 6

加入过筛的低粉和奶粉。

步骤 7

用刮刀拌匀至吸收，不见干粉就行了。

步骤 8

面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏2小时至面团有硬度。

步骤 9

取出面团，放在两张油纸中间，擀成厚度0.5cm的面片。 或者将油纸四周折起来，折成尺寸28*20cm，然后将面团向油纸的四周擀开、擀平，这样出来的面团厚度基本就是0.5cm。

步骤 10

用饼干模切出形状。

步骤 11

均匀摆在烤盘上，最好用透气烤垫，便于保持形状。

步骤 12

然后将烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱，中层，烘烤15分钟左右，最后几分钟要注意观察上色，边缘有微微上色就可以了。

步骤 13

取出烤盘，饼干放凉备用。

步骤 14

夹心：巧克力和黄油混合。

步骤 15

隔水加热至融化。

步骤 16

然后加入花生碎，拌匀。

步骤 17

装入裱花袋中，密封冷藏一小会让它略微变稠，方便操作。

步骤 18

组装：取一片饼干，裱花袋剪一个稍大的口（因为有花生粒，口太小不好挤），将夹心挤在饼干上。

步骤 19

盖上另一片饼干，轻轻压一下，然后静置密封几小时就行啦。

巧克力花生夹心曲奇【好吃又好看】的小贴士

1、糖粉不可用白砂糖代替，否则饼干会没有这么规则平整好看。 2、密封好，短期室温，长期冷藏，尽快吃完。

菜谱创建时间：2020-07-24 09:20:40