秘制鸡爪煲

作者： 高姐的厨房

每年夏天的时候，家里总会做各种鸡爪的菜肴，香糟的，泡椒的，柠檬的，红烧的，今天做的鸡爪煲，里面有鸡爪，翅中，玉米，土豆，南瓜，结果我女儿说配菜更美味，我的心愿就是家人吃的满意我就开心😃，把配方分享给大家，大家喜欢😘，那我更开心了😃。

用料

• 鸡爪 9只
• 鸡翅 6个
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 南瓜 100克
• 玉米 1根
• 大蒜粒 6粒
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 红葱香酱 1勺
• 鹃城豆瓣酱 1勺
• 清净园韩式辣酱 1勺
• 红烧老抽 1勺
• 白糖 2勺
• 香菜 2根
• 芝麻 适量
• 花生油 20克

秘制鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪加料酒焯水。

步骤 2

去浮末，洗净，沥干水分。

步骤 3

鸡翅洗净划几刀，容易入味。

步骤 4

各种配菜都切块。

步骤 5

油锅加热，把翅中和鸡爪煎一下。

步骤 6

煎到金黄色即可。

步骤 7

准备各种调料。

步骤 8

热锅下油，爆香蒜头和姜片。

步骤 9

下洋葱翻炒。

步骤 10

再下鸡爪和翅中翻炒，烹料酒。

步骤 11

各种调料先放入小碗中，加一碗凉水，搅拌一下，倒入锅中。

步骤 12

颜色不够再加一点老抽。

步骤 13

倒入老抽上色。

步骤 14

移入砂锅中，大火煮沸后加盖转小火煮30分钟。

步骤 15

30分钟后加入配菜，再炖煮10分钟左右。

步骤 16

看看鸡爪已经软烂了，最后再尝一下咸淡就可以出锅了。我自己没有加盐，各种调料咸味已经够了。

步骤 17

最后洒一点白芝麻和香菜就可以了。

秘制鸡爪煲的小贴士

要是喜欢辣一点的，那么豆瓣酱多一点，对于我来说，这个辣度刚刚好，我女儿连汤都喝了，一个字，香！

菜谱创建时间：2020-07-23 21:43:02