家庭版胖哥俩鸡爪煲

作者： Gina的小厨

老公和孩子爱上了北京胖哥俩的鸡爪煲，回到悉尼吃不到了，在下厨房中学了一下，加入自己的方法，吃到大家肚歪👏👏👏

用料

• 鸡爪 1公斤
• 鸡翅中 半公斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 10个
• 洋葱 1个
• 郫县豆酱 1大勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 2克
• 冰糖 1大块
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 陈皮 2片
• 桂皮 1块
• 剁椒 1勺
• 冬瓜片 适量
• 白萝卜片 适量
• 老豆腐 适量块
• 阳春面 3份
• 土豆 1个
• 蘑菇干 数个
• 小尖辣椒 4根

家庭版胖哥俩鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

热油后，葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒煸炒出香味，加一大勺郫县豆酱炒香，将焯水后的鸡爪和鸡翅下锅翻炒至上色。再加入料酒翻炒后，倒入开水，加入生抽、老抽、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、剁椒、冰糖、蘑菇干，中火炖30分钟左右。

步骤 2

在另外一个炖锅中，依次摆放白萝卜、冬瓜、老豆腐等不沾锅底的食材。

步骤 3

在第二步的基础上，铺上生的阳春面。在阳春面的上面再铺上土豆片。

步骤 4

将炖了40分钟的鸡爪和鸡翅中倒入第三步准备好的配菜锅中，配菜、鸡爪、鸡翅中一起盖盖用中大火炖20分钟，后10分钟撒上小尖椒并可开盖收汤汁。

步骤 5

一锅香喷喷的鸡爪鸡翅煲出锅啦😍😍😍

家庭版胖哥俩鸡爪煲的小贴士

1.胖哥俩最重要的就是便甜口，所以我放入了一大块黄冰糖。炖的时候可以根据自己的口味适当添加调料。 2.如果不喜欢面条，可以选择像胖哥俩一样烙饼粘汤吃。 3.生阳春面铺在冬瓜和白萝卜上以免直接接触锅底粘锅。 4.配菜和鸡爪鸡翅中一起炖的前10分钟尽量盖锅盖并使用中大火，保证阳春面能熟。出锅后的阳春面超级入味，太香了😀 5.蘑菇干完全属于个人喜好，不加也罢。

菜谱创建时间：2019-01-30 19:20:14