【今日食材集体照】 - 《意境·蛋炒饭》本无固定食材,基本上就看冰箱里有什么就加什么。 - 配菜的基本原则:口感多样化、色彩多样化,做到这两天,基本上也是营养多样化了。 - 瓶装花椰菜粒是最近在盒马发现的宝藏,200g左右/瓶,正好是一人一餐的量。也可以用料理机自己加工,一人食的话直接购买成品更方便些。
- 所有食材切小粒,蘑菇过油会缩水,可以切的大一些。 -今天还加了一杯雪梨奇异果smoothie
- 平底锅橄榄油加热,调中火后首先下洋葱和培根炒香,随后放入较硬的食材(比如:胡萝卜),最后下易熟的秋葵、芦笋、蘑菇。 - 配菜7-8分熟左右再加花椰菜粒,整罐倒入,中火不断翻炒,直到水分基本蒸发。 - 打入一颗鸡蛋,可以打散加入,也可以直接加入,炒至蛋液包裹花椰菜粒,营造出米饭一般【颗颗分明】的视觉效果。 - 加入少量盐和黑胡椒。 - 盛盘,撒少量芝麻海苔增加香气和口感。
这是一道满足视觉碳水需求的【轻食料理】,蛋液包裹花椰菜粒,真的有一种蛋炒饭的口感。 一大盘“炒饭”加上一杯雪梨奇异果smoothie,无负担