夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面

作者： 大福小松鼠

天气闷热，越来越没有胃口，想起在亲戚家吃到非常好吃的凉面，要来配方，半像不像的跟做一次，味道还不错，很配这个天气，记录下来分享给正在对抗夏天的人～

用料

• 手擀面 1把
• 鸡胸肉 1块
• 青椒 1个

夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

准备做成鸡丝凉面，不想吃鸡肉配酱牛肉或卤肘子都可以。首先煮肉。凉水加入鸡肉一块，姜三片，加入料酒八角花椒水煮开后20分钟，将鸡肉彻底煮熟。

步骤 2

凉凉后将鸡肉手撕成丝，用于拌面。

步骤 3

接下来做最关键的调味汁。小葱和蒜切碎，加入干辣椒面，一点点盐，一把芝麻，热油泼上。

步骤 4

依次加入酱油两勺，醋一勺，糖半勺，香油半勺，五香粉半勺（也可以自己磨花椒粉更香），搅拌均匀加入一点点水降低咸度。

步骤 5

接下来煮面，面煮稍微硬一点出锅，拌少量熟油后凉凉，建议大家用风扇吹。凉后的面干爽不粘

步骤 6

青椒切丝，也可以改成黄瓜丝或者水煮豆芽都可以。来张大合照准备开吃。

步骤 7

挑一点面，依次加入青椒丝，鸡丝，淋上料汁，颜值不错，开始享用美味吧！

夏季食谱：清爽的四川鸡丝凉面的小贴士

注意面一定不要煮过，太软容易粘在一起口感不好。

菜谱创建时间：2020-07-23 20:03:25