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蓝精灵—全麦椰蓉乳酪松子仁贝果（告别糖水煮）
用料
蓝精灵—全麦椰蓉乳酪松子仁贝果（告别糖水煮）的做法步骤
所有材料混合成团，这个面团是偏干的，甚至会有干粉，但是没关系，成团即可。放入冰箱30分钟，拿出来揉成光滑面团。（此步骤便于揉光滑出膜，有厨师机or不怕累的可省略！） 收圆后放保鲜盒盖盖子醒发20分钟 我做面包基本都是这个方法，而且做贝果完全不需出膜，成品很扎实
取出分4个小剂子，每个约83g，滚圆继续放入盒中醒发15-20分钟
期间准备馅料 将软化的奶油奶酪，椰蓉（可以炒香or直接用），松子（必不可少），椰花糖，一丢海盐混合均匀备用。 海盐是为了中和甜味，可以不加
拿出醒发好的面团，擀成22cm左右的长条，不要擀太薄不然容易破； 用牛油刀取馅料，如图面积刮平包入。从上而下卷紧，收口。一定要捏紧，所以馅料不宜放太多
整形好的贝果放在剪裁好的油纸上，温暖处醒发20-30分钟，发酵至1.5倍大即可。（冰箱地方大的话，也可以冰箱隔夜冷藏，第二天取出直接烤）
水中放入糖（我一般不放），大火煮开水，转中火（不要火太小，不沸腾的状态煮出来的没嚼劲），提着油纸将贝果放入。 这个水量煮贝果要用【深口小锅】类似辅食锅，煮的时候要按这个顺序：正面煮20秒，反面煮30秒，再正过来煮10秒，然后用网筛捞出放在烤盘（烤盘垫油纸）这是为了当把贝果放上烤盘时，刚好是反面朝下正面朝上，烤出来能够保证光滑平整 ps: 虽然说所有的贝果一步到位是最理想的，但是我一般还是选则一个一个地煮，手速快点其实影响不大，反正自己吃颜值怎样都ok
预热好的烤箱190度（烤箱至少预热15分钟），5分钟时就可以开始加盖锡纸，防止上色过深，总共烤15-20分钟
这款不是三明治贝果，不推荐夹肉夹蛋夹果酱！！巨推荐微波炉中火30秒，趁热乎搭配原味奶油奶酪（微咸）很绝！我一般不用糖水煮，表皮不甜但是内馅甜度够了。
蓝精灵—全麦椰蓉乳酪松子仁贝果（告别糖水煮）的小贴士
1. 这款不是三明治贝果，不推荐夹肉夹蛋夹果酱！！巨推荐微波炉中火30秒，趁热乎搭配原味奶油奶酪（微咸）很绝！我一般不用糖水煮，表皮不甜但是内馅甜度够了。 2. 步骤1中冷藏30分钟是轻度水合，如果你有厨师机、不需要手揉，那就跳过直接面团揉光收圆即可 3. 如果全麦粉比重大，酌情增加水量，几滴几滴的加水！！贝果含水量比较小，含水量太大的话整形的时候就哭了 4. 为了收口严实，包馅料的时候不要太贪心！（这就是为什么我说吃的时候可以另外配些奶油奶酪...馅料略稀薄不够满足嘿嘿嘿~但是做过几次的人告诉你这个馅料量已经是爆馅的边缘了==） 5. 这个水量煮贝果要用深口小锅，类似辅食锅，煮的时候要按这个顺序：正面煮20秒，反面煮30秒，再正过来煮10秒，然后用网筛捞出放在烤盘（烤盘垫油纸）这是为了当把贝果放上烤盘时，刚好是反面朝下正面朝上，烤出来能够保证光滑平整 6. 虽然说所有的贝果一步到位是最理想的，但是我一般还是选则一个一个地煮，手速快点其实影响不大，反正自己吃颜值怎样都ok 7. 烤制的温度和相应的时间你们可以自己定夺，180-210度我觉得都🆗，我习惯190度烤18分钟。这款比较独特是为了凸显那抹诡异的蓝色...所以5分钟时就可以加盖锡纸防止上色过深...（抹茶同理）原味什么的需要表皮的色泽，就不太建议过早加盖锡纸
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