酥皮泡芙

作者： 南京阿蛮

份量大，自己做自行减……不要照搬

用料

• 1.酥皮
• 低粉 205克
• 黄油 205克
• 糖 165克
• 2.泡芙
• 牛奶 535克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 黄油 225克
• 低粉 320克
• 鸡蛋 525克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮的制作： 1.软化的黄油和糖混合均匀 2.将低粉加入黄油中，拌匀后，将面糊擀成薄3毫米厚度的方形，放入冷冻备用。（或者直接将面糊整成圆柱体，切3毫米薄片）

步骤 2

泡芙的制作： 1.将牛奶，糖，盐，黄油放入奶锅煮沸 2.加入过筛低粉，迅速搅拌至无颗粒状态，离火 3.分次将鸡蛋加入面糊中，每次搅拌都要搅匀，观察面糊状态，直至提起后呈倒三角状即可，挤入裱花袋中，挤在烤盘上。 4.酥皮冷冻后，用圆形模具按压成圆形大小，盖在挤好的泡芙上。 5.上下火190度烤20分钟，转170度烤20分钟

菜谱创建时间：2020-07-23 18:25:39