黑椒咸蛋黄肉松薄饼

作者： 鱼的小美世界

用小美，揉面，打个咸蛋黄酱，撒上肉松葱花淋上蛋黄酱，发酵烤熟，切块装袋…… 美味的咸面包，整个过程十分简单！自己做的，少油零添加！

用料

• 面团材料：高筋面粉 约357克
• 牛奶1袋 约200克
• 鸡蛋1个（鸡蛋和牛奶，液体合计约250克÷0.7就是面粉的量在，这样面团会比较软，如果要硬点就÷0.65） 约50克
• 黄油 30克
• 糖粉 10～20克
• 盐 少许克
• 酵母 5克
• 咸蛋黄酱；咸蛋黄 3个
• 油 5克
• 鸡蛋 1个
• 低粉 10克
• 糖粉 5克
• 柠檬汁（或醋） 几滴
• 黑椒碎 若干
• 葱花 若干
• 盐（咸蛋黄够咸可免） 3克

黑椒咸蛋黄肉松薄饼的做法步骤

步骤 1

牛奶蛋液和面粉糖粉放入主锅30秒速3转到速6，取出面团放保鲜盒封好，放冰箱冷藏过夜（起码4小时）

步骤 2

从冰箱取出面团，用剪刀✂️剪成大块放入主锅，加酵母揉面模式3分钟

步骤 3

加入黄油和盐，揉面模式3分钟，想要更好的手套膜就加1分钟

步骤 4

这时面团比较软会粘手，可以主锅倒盖，旋转取下刀头，手上抹点牛油，轻轻取下面团，揉搓成团盖好稍发酵

步骤 5

清空主锅，装上刀头（蛋黄酱可以提前打好，这时就不用忙着清理刀头） 咸蛋黄（急冻的）放入主锅10秒速10打碎，（没急冻的3秒速5打碎）加入鸡蛋低粉、柠檬汁、糖粉、黑椒碎（盐）30秒速4搅拌打匀，装入裱花袋，

步骤 6

面团擀匀平铺入烤盘，厚薄看自己喜欢，喜欢厚就面团揉多点，撒上自制肉松……

步骤 7

挤上咸蛋黄酱，撒上葱花，面团是淡味的，亲妈做的，撒多点肉松和蛋黄酱，那样才香请，哈哈😄。 发酵30～40分钟（大暑天这天气很好发酵的）烤箱预热180℃，放偏下层，20分钟（温度和时间还要看各个烤箱的脾气，适当调整）

步骤 8

烤好放凉切成自己喜欢的形状

步骤 9

可以袋装，方便保存携带！

黑椒咸蛋黄肉松薄饼的小贴士

我是1袋鲜奶是205克加个鸡蛋，液体差不多是250克，高筋面粉按÷0.7加入，看你自己家里的牛奶和蛋的多少，可以换成其它等量的水或者菜汁果汁

菜谱创建时间：2020-07-23 16:45:28