巧克力蛋糕

作者： IKoo

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 巧克力 35克

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，没有盒装牛奶的，用奶粉冲好一样量的牛奶就行

步骤 2

牛奶，玉米油，巧克力都放到容器里，坐着热水搅拌混合

步骤 3

混合搅拌混合

步骤 4

拿离热水盆，趁热筛入低粉，Z字搅拌

步骤 5

面糊搅拌至无面粉颗粒，即可加入蛋黄，混成蛋黄糊，混好后放置一旁待用

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊

步骤 7

蛋白➕几滴白醋高速打发，蛋白出现大泡泡的时候，加入3分一的白糖

步骤 8

蛋白打发至出现纹路的时候再加入三分一白糖

步骤 9

蛋白打至硬性的时候加入剩余的白糖，转2档低俗打发，最后的蛋白打发到立起来

步骤 10

蛋黄糊和蛋白混合搅拌均匀，此时预热烤箱180度7分钟。搅拌蛋糕糊时动作要快，顺时针方向，3点钟方向靠着容器壁，从底部炒起到10点的位置。蛋白分2次加入搅拌，1分钟内搅拌完成，只要手法对了，蛋糕就成了。

步骤 11

6寸巧克力蛋糕，松软绵密。

菜谱创建时间：2020-07-23 15:50:42