超好吃的快手肉沫茄子饭

作者： 铃铛luilui的厨房

我是一个懒人，在下厨房多年了，今天第一次写菜谱，这个炒饭用料就酱油、料酒、胡椒粉！很简单！声明：这都是依照自己口味做的！若觉得不符合斌您的口味，请轻拍啊轻拍～～～不然下次不敢写了呜呜呜～～～

用料

• 茄子 1个
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 隔夜米饭 2碗
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜蒜粉 少许（可省略）

超好吃的快手肉沫茄子饭的做法步骤

步骤 1

茄子一根切成小丁。

步骤 2

米饭🍚准备好 ，我做的粒米饭，这样炒起好吃点！

步骤 3

蒜切瓣

步骤 4

肉沫准备好！

步骤 5

热锅冷油下肉沫，炒变色后，加入少许料酒！一点点油就可以了，肉沫还要出很多油！我喜欢用不粘锅炒肉糜（厨艺不佳，怕沾着）然后放胡椒粉、姜蒜粉（我觉得新买的姜蒜粉不能浪费了，就试着放了点，挺好的👌）

步骤 6

放胡椒（可省略）增香

步骤 7

炒熟后盛出待用

步骤 8

将肉沫的油沥出来炒茄子🍆，这样可以减少油量！放入大蒜炒香后放茄子丁

步骤 9

下茄子

步骤 10

小火炒，感觉茄子都吃透油了，有点变软了，这是加入一丢丢儿的酱油，打点底味！直到炒到茄子烂软（我喜欢很软很软的茄子），盛出放到肉沫碗里。

步骤 11

倒入米饭小火炒热，感觉米饭在跳动了！就可以加酱油了！和匀！

步骤 12

加入茄子肉沫！翻炒！调整咸味，淡了就加点酱油！

步骤 13

最后出锅可根据口味加香葱！完结～～

超好吃的快手肉沫茄子饭的小贴士

1、米饭尽量煮硬点，炒出来粒粒分明！太软了容易粘成一坨 2、我的肉沫没有提前腌制和放淀粉，也没有腥味！所以一定要新鲜一点的肉

菜谱创建时间：2020-07-23 15:49:27