啤酒烧鸭

作者： 姑姑糖

用料

• 新鲜嫩鸭 半只
• 姜 6～7片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 干桔皮 1片
• 花椒 10粒
• 干辣椒 7～8个
• 生抽 4～5勺
• 老抽 2～3勺
• 冰糖 1小中块
• 啤酒 1瓶

啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩鸭半只，洗净，冷水下锅，生姜3片 花椒10来粒，料酒一些，开火，焯一下下水，不要煮久，焯好后，清水洗净待用。去腥。

步骤 2

准备佐料。

步骤 3

开火直接下锅，把水份炒干，开中小火哈，我没放油，煮的时候鸭子本身会出好多油的☺

步骤 4

把佐料，放下去，放些料酒 生抽 老抽 糖翻炒一下。

步骤 5

倒入啤酒。

步骤 6

开大火煮滚后，开中小火，煮30分钟左右。嫩鸭不要煮太久，太烂了不好吃。

步骤 7

开盖，再加一点白酒，加入一些些老抽，上色，烧干水份。好咯，开吃。我那个吃了一些才想起最后一道没拍😁哈哈哈偷吃了。

啤酒烧鸭的小贴士

我个人觉着，焯水很重要，去腥。起锅前再加点老抽上色很有看相。

菜谱创建时间：2020-07-23 12:40:36