用米博做了道名菜，赛螃蟹

作者： 铃子的业余

赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。虽是素食，但却有蟹粉的口感。此菜也是国宴名菜，教大家在家用米博做一道做国宴。

用料

• 鸭蛋 4颗
• 咸蛋黄 1颗
• 姜 20克
• 白醋 20克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 料酒 5克
• 食用油 30克

用米博做了道名菜，赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分别打入干净碗中，咸蛋黄碾碎加入蛋黄后搅拌均匀；主锅中加入姜，设置5秒/7档切碎；将白醋、糖、盐、料酒、姜末混合均匀，分别加入蛋清和蛋黄中搅匀备用。

步骤 2

主锅中加入15g油，盖上锅盖不要放量杯，设置8分钟/140℃/1档反转，最后两分钟加入蛋清混合液，出锅装盘；蛋黄同蛋清步骤即可。 用米博做赛螃蟹更简单了，鸡蛋也能做出海鲜的味道，超级鲜美，以后招待客人又能多道拿手好菜了，醋的鲜香带着姜的味道冲击着味蕾，让人一下子想到美味的蟹肉呀。

用米博做了道名菜，赛螃蟹的小贴士

1.如非素食，蛋白中可加入适量黄花鱼，口感更似蟹肉，整体效果更佳！

菜谱创建时间：2020-07-23 10:17:59