月饼糖浆

作者： 红火火007

左边是黑糖糖浆 右边普通糖浆 此方仅为自己使用方便而建

用料

• 柠檬汁 100g
• 水 400克
• 白糖 800克

月饼糖浆的做法步骤

步骤 1

先准备各种材料 柠檬取汁100g 我这次柠檬大 用两个还有多的

步骤 2

去皮后有120g 不论做多少量 柠檬汁:水:糖=1:4:8 按这个比例做就行

步骤 3

水+白糖先烧开 可以适当搅拌下

步骤 4

确认白糖完全融化后一次性加入柠檬汁 加入柠檬汁之后关最小火，一定要是最小火 不能再搅拌，不能再搅拌，不能再搅拌 重要的事说三遍 不然糖会翻砂

步骤 5

我的最小火还是大了点 加个圈垫高些 我就不信熬不好你 😅

步骤 6

有温度计的可以测下温度113到115° 我没有温度计所以熬到琥珀色就关火 加柠檬后上面有泡沫是正常的

步骤 7

没有温度计的，为了方便观察颜色，最好选用白色锅或者浅色的锅

步骤 8

我的熬好后是这样子的 计划放上一个月之后才用

月饼糖浆的小贴士

同样的方法也可以熬黑糖和红糖糖浆 据说黑糖糖浆会更香，所以这次熬了一些期待月饼成品

菜谱创建时间：2020-07-23 08:44:09