洋葱炒猪肝

作者： 马宝莉

又到了每月一次吃猪肝的日子，今天来道洋葱炒猪肝吧！

用料

• 猪肝 300克
• 洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 干红椒 4个
• 姜 4片
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 白胡椒、孜然粉 适量
• 食用油 适量

洋葱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

所有用到的食材都在这里了；

步骤 2

生姜切4片；

步骤 3

干红椒切碎；

步骤 4

洋葱切丝；

步骤 5

大蒜切蒜粒；

步骤 6

青椒切圈；

步骤 7

猪肝用清水冲洗干净；

步骤 8

猪肝切片，切厚点儿也没关系；

步骤 9

猪肝放在碗里，撒少许白胡椒粉；

步骤 10

再倒入少许料酒去腥；

步骤 11

再加入1/3小勺的盐；

步骤 12

一点点老抽；

步骤 13

搅匀腌制15分钟；

步骤 14

起锅烧油，放入腌好的猪肝滑炒；

步骤 15

炒至猪肝五成熟，放入姜蒜干红辣椒和青椒炒香；

步骤 16

倒入适量蚝油去腥提鲜；

步骤 17

再倒入适量生抽调味；

步骤 18

再加一点点老抽上色；

步骤 19

再加少许盐翻炒均匀；

步骤 20

加入洋葱丝炒一分钟；

步骤 21

出锅前撒适量孜然粉炒匀；

步骤 22

色泽诱人，吃起来更香的洋葱炒猪肝上桌。

洋葱炒猪肝的小贴士

猪肝虽富含维生素A、维生素B族，但胆固醇、嘌呤也极高，每月吃一次两次就行，多吃无益。

菜谱创建时间：2020-07-22 18:26:27