日式微波炉温泉蛋（不爆不炸.嫩滑鲜美.简单零失败）

作者： 郁金香的日式养生馆

今天先后祸祸了5个鸡蛋，终于可以成功地用微波炉短时间做出健康营养，嫩滑鲜美，不爆不炸，而且简单安全，零失败的温泉蛋了。

用料

• 鸡蛋 1个（50－55克）
• 水 80－100克

日式微波炉温泉蛋（不爆不炸.嫩滑鲜美.简单零失败）的做法步骤

步骤 1

将恢复到室温的鸡蛋（重量在50－55克左右）打在碗中。 这是做甜点用的耐热容器。也可以使用盛米饭🍚的小碗或者喝咖啡用的那种又小又矮的杯子，或者饮日本茶🍵的小一点的杯子。（杯子也不能过浅，加了凉水之后水一定要没过鸡蛋！！！）

步骤 2

用牙签将蛋黄扎4个以上的小孔（牙签要扎到容器底部） 🌸这样做是为了避免在加热过程中因蛋黄的温度越来越高而产生爆炸的现象。🌸

步骤 3

往容器里加适量的凉水（80－100cc左右) 🌸水必须要没过鸡蛋。（这么做是为了保证成品嫩滑的口感）

步骤 4

再强调一遍：水必须要没过鸡蛋（如图） （这么做是为了保证成品的嫩滑的口感）

步骤 5

蒙上保鲜膜（不要蒙得太严实，会造成容器内部温度过高。以防在揭保鲜膜时，热气会烫伤手指）

步骤 6

将鸡蛋放入500W的微波炉里，加热20秒。

步骤 7

再追加10秒。

步骤 8

第二次追加10秒钟。鸡蛋清已经呈现浑浊或者白色。 不要马上取出，在微波炉里放30秒－1分钟。

步骤 9

取出鸡蛋，揭开保鲜膜。

步骤 10

用漏勺将温泉蛋移到别的容器里。 倒入少量生抽，撒上葱花或者黑胡椒等。 这个温泉蛋是在500W的微波炉里加热了40秒的样子。

步骤 11

如果觉得上一个蛋黄有一些嫩的话，可以再一次追加10秒钟。

步骤 12

这是用500W的微波炉加热50秒的温泉蛋。蛋黄开始处于半凝固状态。 如果喜欢吃硬一些的蛋黄的话，可以继续加热10秒钟。但是不要一下子让蛋黄加热的时间过长（根据自家微波炉的性能对加热时间及温度做调整）

步骤 13

温泉蛋可以与面条、挂面、荞麦面一起食用，也可以放在土司上面，还可以与时蔬沙拉一起食用，嫩滑鲜美，健康营养。

步骤 14

两年前用紫阳花做的浮游花，仍然鲜艳夺目。会给人带来一丝凉意🍃

步骤 15

不停地变换着色彩，用一种梦幻的感觉🌸

步骤 16

到了晚上，又有了不同的氛围！

日式微波炉温泉蛋（不爆不炸.嫩滑鲜美.简单零失败）的小贴士

1.为了防止蛋黄在加热过程中产生爆炸，在将鸡蛋放入微波炉加热之前，必须要用牙签将蛋黄扎4个以上的小孔！！！ 2.为了保证温泉蛋嫩滑鲜美的口感，在加热之前必须往容器里加入凉水，而且水量一定要没过鸡蛋！！！ 3.根据自家的微波炉的性能，对加热的时间和温度进行调整。

菜谱创建时间：2020-07-22 15:47:41