菠菜鸡蛋皮

作者： 曦妈日记

炎炎夏日，没胃口。老公孩子都不爱吃蔬菜。于是我寻思着今天就来做一个菠菜鸡蛋皮。有蛋有菜，营养健康。用来煮、炒、凉拌、卷菜都可以。多种吃法，孩子也爱吃。

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 菠菜 1把
• 水 100克
• 淀粉 2大勺
• 食用油 适量
• 大蒜 2瓣
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 食用盐 3克
• 辣椒油 1勺
• 鸡精 半勺
• 花生米 适量
• 芝麻油 半勺

菠菜鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

波菜洗净，切断，水烧开，放一勺食用盐。倒入菠菜烫一分钟。捞出。

步骤 2

焯好水的菠菜加100毫升清水打成菠菜汁，然后过滤掉菠菜渣。

步骤 3

碗中打五个鸡蛋。

步骤 4

加一勺食用盐，一勺食用油，两汤勺土豆淀粉。（注意：是一般的汤勺哦）

步骤 5

搅拌一下。加两汤勺菠菜汁。这里可以看到还有很多颗粒。没关系，过滤一下就很细腻了。

步骤 6

两混合好的面糊用面筛过滤一下，面糊就变得很细腻了。

步骤 7

平底锅烧热，刷上一层薄薄的油。倒入面糊转动锅子，使面糊更均匀，更薄一些。中小火慢慢烙，一年烙好在翻身继续烙。

步骤 8

烤好的鸡蛋皮，切成面条状。

步骤 9

碗中加蒜末，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，辣椒油，凉白开，搅拌均匀。最后倒入花生米。

步骤 10

调好的料汁倒在蛋皮上搅拌均匀就可以吃了。

菠菜鸡蛋皮的小贴士

这道菜简单，没有任何的技巧。

菜谱创建时间：2020-07-22 14:18:59