10分钟搞定，好吃到舔手指的油焖大虾

作者： 林雪小厨房

很多厨友问我用的什么虾🦐，我用的基围虾，但是我觉得不管什么虾，只要好吃就完事了🤣🤣🤣管它什么品种的虾呢，是不是呀？地区不同，虾的价格也不同，像我现在在江西这边30左右一斤，在我重庆家里活虾就是60-70一斤，冷冻的也还要50一斤，所以喜欢吃的，选择你当地经济型的虾来做就好了，好吃才是王道呀！ 简单快手又好吃的油焖大虾，一斤多的虾，老公可以一个人吃一半还要多！家里来客人也绝对是超有面儿的一道菜，10分钟搞定，酥脆鲜嫩好吃的舔手指！ 这个虾的外壳可以直接咬碎了吃掉，脆脆的口感，不是那种软绵绵的！ 去虾线直接用牙签挑掉就可以啦，就是虾必须新鲜，不新鲜的话，不太好挑。还可以直接开背去虾线，但是我有时候真的很懒😂一斤的虾得累死我，严格来说虾背剪开更入味一些。 虾须我也没剪，因为我懒🤣勤快的去虾线的时候就一起剪了吧。 淀粉能裹住虾薄薄的一层就可以了，主要是为了让外壳更加酥脆。

用料

• 鲜虾 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 细砂糖 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 适量

10分钟搞定，好吃到舔手指的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

生抽，老抽细砂糖提前倒入碗中调成浇汁，鲜虾去除虾线，冲洗干净沥干水分，撒上适量淀粉，薄薄的一层裹住虾。

步骤 2

锅中热油，放入葱蒜炒香，放入葱白炒香，倒入虾每隔1分钟翻炒一下，直至全部虾变红。 调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，沿锅边淋入料酒，盖上锅盖中火焖煮1分钟，出锅前淋入香醋，放入葱花翻炒均匀即可出锅。

步骤 3

超级好吃！

步骤 4

拍照的时候，我们家憨憨一直催我快点快点，在旁边不停的吞口水。

步骤 5

一盘秒光，大人孩子都爱吃！

步骤 6

太好吃啦！

10分钟搞定，好吃到舔手指的油焖大虾的小贴士

葱姜蒜做海鲜类必备的辅材，不能省略不放！ 出锅前放醋可以提香！ 生抽的味道我觉得已经够了，怕味道淡的，可以出锅前尝尝味道，放点盐。

菜谱创建时间：2020-07-22 11:57:10