用咸蛋白红烧鸡块

作者： 妞儿-10

孩子把咸蛋黄吃完剩下了咸蛋白，不爱吃！不想吃！又怕浪费🙃，正好做菜代替盐啦😃！

用料

• 鸡腿块 2斤
• 咸蛋白 1个
• 干辣椒 个
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 干辣椒 2个
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 5粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 香菜 2根

用咸蛋白红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块洗净。锅中加水，烧温热后放入鸡块，料酒，不加盖，大火烧开，打去血沬，捞出沥干水份。这一步是为了去腥去油，喜欢吃油大的可以不用焯水，多洗几遍去掉血水就行。

步骤 2

锅中放油，放入香叶、八角、草果、花椒、干辣椒、葱姜蒜小火炒香，拨到一边，放入冰糖，炒出糖色，放入鸡块、白酒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油大火炒上色，加开水，与鸡块平了就好，放2根香菜大火烧开。

步骤 3

放入压成泥的咸蛋白，煮至收汁。

菜谱创建时间：2020-07-22 09:16:08