独一无二的烤鱼(家庭版)

作者： 宋嘉子

从来没有中过奖，感谢多力浓香菜籽油让我获得一次免费试用的机会，它最适用于高温烹饪的菜，或煎或炸，都能让你惊喜！

用料

• 盐 3勺
• 料酒 5勺
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 4勺
• 孜然粉 4勺
• 花椒粉 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 孜然粒 2勺
• 草鱼(3斤左右) 半条
• 黄豆芽 200克
• 西芹 1根
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 莲藕 一小节
• 中虾 10只
• 姜 一大个
• 葱 2根
• 蒜子 2个
• 芫茜 适量
• 白芝蔴 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 小米辣 4个
• 东瓜 200克

独一无二的烤鱼(家庭版)的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用刀正反面都打一下在刀，方便入味，虾剪去虾脚，用牙签从头数到第二节处挑去虾线，用姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒腌制一个小时入味。(腌鱼可以多放点盐)

步骤 2

如图准备好所有配菜(家里冰箱有什么可以放什么)

步骤 3

如图准备好(不喜欢的可以不放)

步骤 4

腌好的鱼，用厨房纸吸干，烤盘铺上锡纸，烤箱230度预热5分钟，鱼身上刷一层油，鱼背朝下放进烤230度，烤十五分钟，拿出来，刷上酱油，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、孜然粒(再翻面，重复一遍撒料，料不能太少)，再放入烤箱烤五分钟即可(以自己家烤箱温度为准，没有烤箱的就全把上面说的那些粉一次放鱼里腌好，再或煎或炸都可以)

步骤 5

把黄豆芽、西芹片、洋葱丝全部放入锅中炒制断生，放入电火锅垫底

步骤 6

锅烧热，倒入多力菜籽油，烧热后，将腌制好大虾，炸熟放一旁备用

步骤 7

油热后，将莲藕、土豆、东瓜炸制断生，铺在黄豆芽上，这时可以把烤好的鱼移到电火锅里，把炸好的大虾也摆好在鱼旁边

步骤 8

炸东西剩下的油(在家做，没放那么多油，分批少量多次炸，所以没剩多少)，烧热后，下一半的蒜末和姜末、葱白，小火炒香后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加适量的清水或啤酒，料汁大火煮开，小火煮5分钟，再倒在鱼身上

步骤 9

将剩下的葱、姜、蒜末、小米辣、白芝麻，撒匀，再泼上热油，放上芫茜装饰，美味即成！

步骤 10

最后，插上电源，一边煮一边开吃，来一张特写吧！

独一无二的烤鱼(家庭版)的小贴士

1.如果怕上火，可以把那些用油炒，或炸的菜用水煮，但口感就没那么好 2.如果不想吃太辣，可以不放小米辣，将蒜蓉加大一到二倍，那就是蒜香味烤鱼啦！

菜谱创建时间：2020-07-21 23:25:43