水煮牛肉

作者： 宋嘉子

用料

• 花椒 20粒
• 黄豆芽 克200
• 辣椒面 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 牛肉 500克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 豆腐皮 1张
• 蚝油 2勺
• 火锅底料 半包
• 姜 一小块
• 葱 2根
• 蒜子 一整个
• 料酒 2勺
• 红薯淀粉 2勺
• 芫茜 2根

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切好片，放盐、蚝油、生抽、料酒，分三次加水，用手抓匀，每次不停抓牛肉，要等水吸收进牛肉里，再加第二次水，加第三水时，可以加点红薯淀粉，抓匀之后再倒点油，抓匀先放一旁腌制15分钟。

步骤 2

洗净黄豆芽备用

步骤 3

把豆腐皮卷起来切粗一点的条，再抖散备用

步骤 4

姜、葱、蒜、芫茜洗净切好，

步骤 5

锅里倒入多力菜籽油，烧热后，下姜末、蒜末、火锅底料和豆瓣酱，小火炒香后，再加适量的水煮开后，放黄豆芽、豆腐皮煮一分钟，捞起放进一个大碗里，再加汤汁烧滚，放入腌好的牛肉片，煮一分钟，再连汤带牛肉一起倒在黄豆芽和豆腐皮上，再把剩余的葱、姜、蒜末、花椒粒、白芝蔴均匀地撒在牛肉上，再淋入滚油，吱啦吱啦，香味就出来了，再放上芫茜装饰一下，美味即成！

水煮牛肉的小贴士

1.牛肉要逆纹切，要分三次加水，要不停地抓牛口上，让水分吸收进去，腌制的牛肉才会嫩 2.最后淋油一定要油温，香味才会出来 3.第一次写菜谱，写得不好，多见谅！

菜谱创建时间：2020-07-19 13:26:40