笋饺

作者： 清秋的美食厨房

晶莹剔透 鲜美爽口 内馅Q弹 外加冬笋的清香味 ～新式水饺 谁能不爱！

用料

• 冬笋 1个
• 鲜虾 8只左右
• 马蹄 1个
• 胡萝卜 少量
• 豌豆苗 少量克
• 盐 少量
• 白胡椒 少量
• 蚝油 少量
• 生抽 少量
• 香油 少量
• 淀粉 2小勺

笋饺的做法步骤

步骤 1

冬笋去皮，把硬皮切掉，只留嫩的部分

步骤 2

切薄片，冷水下锅，中火煮15分钟，去苦涩味 15分钟之后，捞到冰水里浸泡，保持它的颜色，水分和口感！

步骤 3

准备鲜虾，去虾线，剁碎

步骤 4

胡萝卜，马蹄和豌豆苗，剁碎

步骤 5

调味：盐，生抽，蚝油，白胡椒，香油，搅拌均匀之后，加淀粉拿起来拍打，拍打到虾泥起浆，这样吃起来比较Q弹

步骤 6

像包饺子一样，把笋片边抹上淀粉，然后包起来

步骤 7

放在盘中，大火蒸3分钟左右

步骤 8

蒸的过程中做个勾芡：胡萝卜碎+豌豆苗，加一点盐，一点生抽，打个薄薄的勾芡，蒸完浇上去即可！

笋饺的小贴士

豌豆苗也可以换成西芹

菜谱创建时间：2020-07-21 20:20:55