【夏日香气·柠檬百香果酸酸凉凉有骨凤爪】

作者： 谢小喵

爱吃啃啃的人 隔三差五的就得搞些鸭脖啊凤爪鸡尖啊来磨磨牙 今年铺天盖地的柠檬无骨凤爪 可是要去骨要花时间不是 别说去骨了 就算让我鸡爪切块我都害怕 深怕拿着菜刀的我一失手砍了我自己 没事 把凤爪稍微加工一下 照样入味好吃

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 一个
• 百香果 两个
• 薄盐生抽 五大勺
• 香醋 十大勺
• 蚝油 两勺
• 味极鲜 两勺
• 白糖 三大勺
• 香菜 一把
• 大蒜头 5粒
• 小米辣 一把
• 线椒 一把
• 大葱 半根
• 大料 一把
• 花椒 一小把
• 料酒 两勺
• 姜片 六、七片
• 冰水 一大碗

【夏日香气·柠檬百香果酸酸凉凉有骨凤爪】的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲 然后在掌中用刀深深的划一下 方便入味 放入冷水中浸泡个二十分钟左右去腥味

步骤 2

冷水下锅 放入大料、大葱段、姜片、花椒、料酒 开始煮鸡爪去血水 水开之后 再煮个十来分钟左右

步骤 3

鸡爪捞出 洗净 放入准备好冰水中 让它们冷静个五分钟再捞出 这一步是有助于鸡爪的肉质变的紧实Q弹有力

步骤 4

将大蒜头切小块 小米辣、线椒切小段 柠檬切片 然后将准备好的薄盐生抽、味极鲜、蚝油、香醋、白糖、蒜头、小米辣、线椒、香菜都拌入鸡爪中 一阵按摩之后 放入密封容器中 冰箱过一晚 就能拿出来吃啦

【夏日香气·柠檬百香果酸酸凉凉有骨凤爪】的小贴士

如果是在菜场买的鸡爪 可以直接让店主把鸡爪去指甲切块 就能偷懒了 回来后自己可以少做一个步骤 在去血水去腥的步骤中 加入花椒粒有奇效 相信我 值得一试 最后的调味其实因人而异 觉得淡了 加点盐加点酱油 爱吃酸的 再来点醋 爱吃甜甜的 再加点糖 不爱香菜的 不加就是 最后祝大家都有个美好的夏日夜晚 啤酒🍺喝起 鸡爪啃起

菜谱创建时间：2020-07-21 12:52:39