部分调味料合影 藕切薄片 下水焯一下 水开后煮两三分钟后 将藕片放入一盆凉水中 这样可以保证藕片的脆爽
家里没有芝麻油 但是有火锅蘸料用的香油 用一罐 烧热锅子后倒油 再倒入朝天椒和蒜末一阵翻炒 炒出香气后 加入酱油、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、黄豆酱、红辣椒油、白砂糖 稍微翻炒一下 主要就是让调料们融合在一起了就可以了
把烧好的料汁倒入藕片中 然后再加入醋、葱、香菜、孜然粉、花生粒、白芝麻 一阵霍霍 完结撒花
1⃣️ 这个用脆藕来做 口感会好些 非常的爽脆 看到过一个攻略是 九孔藕是脆藕 七孔藕是粉藕 下次去菜场 可以留心下 2⃣️ 家里没有芝麻油 我就用了香油代替 不然直接用芝麻油做底油 也没有问题 3⃣️ 豆瓣酱不要放太多 半勺就可以了 毕竟还有酱油啊蚝油啊味极鲜 怕太咸了 主要有个豆瓣酱的味就行 4⃣️ 黄豆酱如果不是空口吃 其实是个很好用的调味料 咸香 但是又不霸道 算是比较温柔的调味料了 5⃣️ 最后放入醋和孜然粉 绝对风味提升