洗干净白饭鱼(银鱼)沥干水分。
土鸡蛋5只打入白饭鱼。加1茶匙油、3克白砂糖、1茶匙纯净水或者瑶柱水(泡发瑶柱的水)。搅拌均匀。
大火热锅加1茶匙冷油,转一朵小火等油起鱼眼泡泡。下白饭鱼蛋糊。鱼贩说:白饭鱼熟得比葱花快。鱼比蛋先熟,想焦香一点双面各2分钟。全程一朵小火慢煎。
起锅撒2、3圈喜马拉雅岩盐,粉红色,美美的。开饭!
我是专门煎给娃吃的,怕热气上火,都是嫩煎。想焦香一点的放30克面粉下去搅拌成面糊。双面煎成金黄色即可。